Die UMAMI Mayo wird von Sternekoch Tobias Buholzer produziert. Sie wir mit Rettich Microgreens produziert, von welchen sie auch ihre grüne Farbe un den Wasabi-artigen Geschmack erhält.
Sie kann in 1000g Säcken bestellt werden und bleibt bei kühler Lagerung 6 Monate haltbar.