Gegrilltes Blumenkohl Steak

vegan, glutenfrei

ZUTATEN (4 Portionen):

• 2 große Blumenkohlköpfe
• 3 Esslöffel Olivenöl + zusätzlich zum Beträufeln
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 400 g Tomatensoße
• 1 Beutel UMAMI Powermix
• 2 Esslöffel ungesalzene Pinienkerne, geröstet
• 1 Teelöffel Sesamsamen, geröstet
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 220˚C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Von den Blumenkohlköpfen die Stiele abschneiden, so dass der Blumenkohl flach aufrecht steht. Jeden Blumenkohl senkrecht in zwei 2 cm dicke Steaks schneiden, so dass insgesamt 4 Steaks entstehen (den restlichen Blumenkohl für eine andere Verwendung aufheben). Auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.

3. In einer kleinen Schüssel Öl, 1 Teelöffel Paprika, Pfeffer und Salz verquirlen; die Hälfte der Mischung über den Blumenkohl streichen. 10 Minuten lang rösten. Wenden und mit der restlichen Ölmischung bestreichen; rösten, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist, insgesamt etwa 25 Minuten.

4. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Tomatensauce, den restlichen 1 Teelöffel geräucherten Paprika und nach Bedarf zusätzliches Salz verrühren; auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie warm ist.

5. Auf jeden Teller einen schönen Löffel Tomatensoße geben. Jeweils 1 Blumenkohlsteak auf einen Teller legen und mit UMAMI Powermix, Pinienkernen und Sesam garnieren. Mit zusätzlichem Öl beträufeln.